Çölyak Hastalığı ve Beslenme
Çölyak hastalığı, glüten içeren besinlere karşı bağışıklık sisteminin verdiği reaksiyon sonucunda ortaya çıkan bir sindirim sistemi rahatsızlığıdır. Bu hastaların tüketmesi gereken besinler belirli kısıtlamalara tabidir. MasterChef yarışmasının yeni bölümünde çölyak hastalığına dikkat çekilecek ve yarışmacılar çölyak hastalarına uygun yemekler pişirecekler.
Çölyak Hastalarının Beslenme Alışkanlıkları
Çölyak hastaları, glütensiz beslenmeye dikkat etmelidir. Bu kapsamda buğday, arpa, çavdar gibi glüten içeren tahıllardan uzak durmaları gerekmektedir. Bunun yerine pirinç, mısır, quinoa gibi glütensiz tahılları tercih etmelidirler. Ayrıca meyve, sebze, et, balık, baklagiller gibi doğal ve glütensiz besinler tüketmeleri önerilir.
Bununla birlikte çölyak hastalarının dikkat etmesi gereken bir diğer konu da besinleri doğru şekilde hazırlamak ve kontamine olmuş besinlerden kaçınmaktır. Ayrıca restoranlarda yemek yediklerinde glütensiz menü seçeneklerini tercih etmeleri ve güvenilir markaların glütensiz ürünlerini tercih etmeleri gerekmektedir.
Çölyak hastalığı olan bireylerin beslenme şekillerine dikkat etmeleri ve glütensiz bir diyet uygulamaları, sağlık durumlarını olumlu yönde etkileyebilir ve belirtilerini azaltabilir.
